ANTIOKSIDAN?
Antioksidan adalah senyawa atau zat yang dapat menghambat, menunda, mencegah atau mempelambat reaksi oksidasi meskipun dalam konsentrasi yang kecil .Selan itu, antioksidan juga merupakan senyawa pemberi elektron atau reduktan. Senyawa tersebut memiliki berat molekul yang kecil, tetapi mampu menginaktivasi berkembangnya reaksi oksidasi dengan cara mencegah terbentuknya radikal. Antioksidan juga dapat menghambat reaksi oksidasi dengan mengikat radikal bebas dan molekul yang sangat reaktif sehingga kerusakan sel akan dihambat. Antioksidan merupakan zat maupun berbagai macam persenyawaan organik yang dapat menunda, menghambat, memperlambat dan mencegah terjadinya proses oksidasi lipid sehingga tidak mudah “tengik”.Hal ini dapat terjadi akibat sifat antioksidan yang lebih reaktif daripada oksigen. Molekul – molekul aktif yang terdapat pada antioksidan dapat menggagalkan terbentuknya peroksida dengan cara mengikat oksigen yang ada. Manfaat Antioksidan Antioksidan dapat berm