Apakah itu Zat Gizi?

Apakah itu Zat Gizi?

Zat gizi merupakan unsur-unsur yang terkandung didalam bahan pangan yang memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh yang mengkonsumsi. Jumlah zat gizi yang kita makan setiap harinya tidaklah sama. Ada beberapa makanan yang memiliki kandungan zat gizi tertentu   dan dimakanan lain zat gizi tersebut tidak ditemukan. Dapat pula jumlah zat gizi pada makanan tertentu terdapat dalam jumlah yang banyak sedangkan pada makanan lain sedikit. Tubuh memerlukan berbagai macam zat gizi oleh karena itu agar berbagai zat gizi yang dibutuhkan dapat terpenuhi, maka konsumsi makanan yang diasup oleh seseorang sebaiknya tidak bergantung hanya pada satu jenis makanan saja. Akan lebih baik untuk mengkonsumsi makanan dengan beraneka ragam jenis sehingga berbagai zat gizi yang dibutuhkan tubuh dapat terpenuhi dengan baik.

Zat gizi utama yang ada didalam makanan dan dibutuhhkan oleh tubuh adalah:

·       Karbohidrat

·       Protein

·       Lemak

·       Vitamin

·       Mineral

·       Air

Zat gizi dapat dikelompokkan menjadi beberapa bagian, antara lain:

Berdasarkan Sumbernya

Berdasarkan sumbernya, zat gizi dapat dikelompokkan menjadi dua yaitu:

Nabati : Sumber zat gizi yang berasal dari tumbuh-tumbuhan

Hewani: Sumber zat gizi yang berasal dari hewan.

Berdasarkan Fungsinya

Sumber tenaga bagi tubuh

Za gizi yang memiliki kalori yang tinggi merupakan sumber tenaga yang penting bagi tubuh, dimana zat-zat gizi itu digunakan untuk beraktivitas, membantu proses kerja dan metabolisme dalam tubuh. Zat gizi yang termasuk dalam sumber tenaga adalah karbohidrat, lemak, dan protein.

Pembangun dan penjaga tubuh

Tubuh terbentuk dari sel-sel, dimana dalam pembentukan sel tersebut diperlukan suatu zat gizi. Proses pertumbuhan dan perkembangan dalam tubuh manusia tetap membutuhkan zat-zat gizi. Bila ada sel-sel pada bagian tubuh yang rusak, maka zat gizi ini berfungsi untuk memperbaiki sel-sel itu dan mempertahankan fungsi tubuh dengan baik. Zat gizi yang berperan sebagai pembangun dan penjaga tubuh adalah protein, lemak mineral, dan vitamin. Protein merupakan zat gizi yang paling penting dalam fungsi pertumbuhan dan pertahanan tubuh.

Pengatur proses kerja didalam tubuh

Setiap harinya tubuh bekerja secara teratur, ada proses metabolisme yang didalamnya yang mengatur hubunngan antar organ. Untuk kerjasama organ-organ itu maka diperlukan suatu sistem yang yang baik didalam tubuh, diperlukan zat gizi untuk mengatur agar proses metabolisme berjalan tepat. Zat gizi yang diperlukan untuk mengatur proses metabolisme dalam tubuh adalah protein, mineral, vitamin, dan air.

Berdasarkan jumlah

Zat gizi makro

Zat gizi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang besar dengan satuan gram. Zat gizi tersebut adalaah karbohidrat,lemak, dan protein

Zat gizi mikro

Zat gizi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sedikit. Zat gizi yang termasuk dalam zat gizi mikro adalah mineral dan viamin. Zat gizi mikro menggunakan satuan mg untuk sebagian besar mineral dan vitamin.

Sumber

Graha, C.K. 2010. 100 Question and Answers. Elex Media Komputindo. Jakarta.