KABAR PANGAN & PERTANIAN

Nugget merupakan salah satu produk hasil olahan daging yang ditambahkan dengan beberapa bahan pendukung. Biasanya nugget terbuat dari daging ayam, namun tidak menutup kemungkinan menggunakan daging dari jenis yang lain, misalnya adalah dengan menggunakan daging ikan. Nugget ayam pertama kali ditemukan oleh seorang ahli pangan bernama Robert Baker pada tahun 1950, dimana ketika itu ia berpikir untuk dapat memanfaatkan potongan daging ayam yang tersisa menjadi suatu produk pangan, maka terciptalah produk pangan nugget. Nuget menjadi salah satu makanan yang digemari oleh masyarakat, selain karena penyajiannya yang mudah nuget juga memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Namun apakah nuget yang sering kita konsumsi itu memiliki nilai gizi yang menguntungkan bagi manusia? atau apakah justru merugikan kesehatan manusia ? Berdasarkan sumber dari wikipedia kandungan gizi nugget ayam dengan jumlah 100 g adalah sebagai berikut Gizi Nugget Ayam Jumlah Kalori

Klasifikasi menu masakan Indonesia Pedoman atau dasar penyusunan menu untuk masyarakat Indonesia sehari-hari dikenal dengan istilah “ Empat Sehat Lima Sempurna. Menu yang terdiri atas empat sehat lima sempurna susunan menunya belum tentu seimbang karena mungkin hidangan tersebut terlalu banyak zat tenaga, tetapi kurang zat pembangun sehingga menu tersebut menjadi tidak seimbang. Maka diberilah anjuran kedua, yaitu pedoman seimbang. Arti menu seimbang adalah menu yang disusun dengan mempertimbangkan kebutuhan gizi untuk setiap kali makan. Menu masakan Indonesia sangat beragam dan telah mengalami perkembangan. Dilihat dari waktu penyajian menu Indonesia sehari-hari dapat digolongkan menjadi makan pagi, makan siang, dan makan malam. Cara menyusun menu antara makan pagi, makan siang, dan makan malam hamper sama, hanya saja biasanya orang Indonesia lebih mengutamakan makan siang. Susunan menu Indonesia mempunyai corak tersendiri yang masih banyak dipengaruhi oleh adat istiadat, kebia

  Minyak Kelapa Sawit   Minyak dari buah kelapa sawit terdiri dari minyak inti sawit ( crude palm kernel oil ) (CPKO) dan minyak kelapa sawit ( crude palm oil ) (CPO) yang diperoleh dari inti kelapa sawit dan bagian mesocarp buah berdaging Elaeis guineensis . Elaeis guineensis adalah tanaman abadi yang menghasilkan minyak tinggi dan telah berkembang menjadi salah satu minyak nabati yang paling penting karena sifat menguntungkan seperti produktivitas yang tinggi, harga rendah, stabilitas oksidasi yang tinggi, komposisi asam lemak dan memiliki sifat plastisitas yang baik pada suhu kamar (Miskandar et al ., 2006). Minyak kelapa sawit adalah minyak yang mempunyai kadar lemak jenuh yang tinggi karena mengandung beberapa jenis lemak jenuh seperti asam palmitat sebanyak 45% (Tuminah, 2010). Minyak kelapa sawit merupakan minyak goreng yang pada umumnya digunakan dalam kehidupan sehari-hari untuk menjadikan makanan menjadi gurih, renyah, meningkatkan cita rasa, perbaikan tekstur serta p