Membuat Yoghurt?

     Yoghurt merupakan salah satu minuman yang banyak disukai orang. Yoghurt memiliki rasa yang enak dan termasuk makanan sehat yang bergizi, serta digunakan untuk kecantikan. Yoghurt merupakan salah satu olahan susu melalui proses fermentasi dengan menambahkan kultur organisme yang baik yaitu bibit dari bakteri asam laktat Lactobacillus bulgarius dan Streptococcus thermophillus dengan perbandingan yang tepat. Bakteri laktat digunakan agar mampu memproduksi asam laktat dengan baik, karena itu produk yang dihasilkan berupa gumpalan susu dengan rasa asam yang memiliki cita rasa yang khas. Selain itu, yoghurt mempunyai kandungan gizi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh manusia. Apabila yoghurt dikonsumsi secara rutin setiap hari maka berfungsi untuk menurunkan kadar kolesterol pada darah dan melancarkan pencernaan. Disamping itu juga, yoghurt dapat berfungsi sebagai pengganti susu bagi yang sering alergi terhadap susu. Secara umum, yoghurt memiliki dua jenis yaitu yoghurt tanpa rasa tambahan (yoghurt plain) dan yoghurt yang ditambahkan perasa seperti rasa buah, jeruk, coklat, strawberry, leci dan lain sebagainya (drink yoghurt). Hal yang perlu diperhatikan Cara Membuat Yoghurt adalah masalah kebersihan, sebaiknya semua alat yang digunakan terlebih dahulu direbus dalam air yang mendidih selama 10 menit. Jika kebersihan tidak terjaga dengan baik, maka mengakibatkan yoghurt tidak jadi seperti tidak berasam walaupun berbentuk solid (menggumpal), berbau asam yang sangat tajam dan ditumbuhi jamur yang berbentuk bintik-bintik hitam.
 
Membuat Yoghurt
Bahan-bahan :
Susu murni sebanyak 1 liter
Bibit yoghurt (yoghurt plain maupun yoghurt drink) sebanyak 150 ml
Wadah gelas atau kaca

Cara Membuat :
Panaskan 1 liter susu murni, aduk selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang namun jangan sampai susu mendidih. Cara ini bertujuan untuk menguapkan air sehingga tidak terbentuk solid yoghurt (seperti gumpalan). Setelah itu, dinginkan hingga hangat susu yang telah dipanaskan agar susu kembali pada suhu normal.

Lalu campurkan 150 ml bibit yoghurt ke dalam susu yang sudah didiamkan tadi, sambil diaduk rata dan taruh ke dalam wadah yang tertutup rapat selama 24 jam. Cara ini dilakukan agar yoghurt dapat menghasilkan rasa asam dan mengental atau dapat terbentuk fermentasi yoghurt dengan hasil yang baik.

Kemudian simpan yoghurt ke dalam kulkas. Setelah yoghurt berbentuk, tambahkan sedikit gula atau sirup sesuai dengan selera agar yoghurt terasa nikmat untuk disantap. Tetapi bagi yang tidak terlalu suka dengan rasa asam, tambahkan yoghurt dengan buah-buahan seperti strawberry, jeruk, anggur, kiwi, leci dan sebagainya.

Apabila ingin menyimpan yoghurt dengan waktu yang cukup lama, maka sebaiknya yoghurt disimpan dalam wadah kaca dan ditutup rapat agar yoghurt lebih awet dan tahan lama.


(http://isma-ismi.com/cara-membuat-yoghurt.html)

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

SUSUNAN MENU INDONESIA DAN KONTINENTAL

Klasifikasi menu masakan Indonesia Pedoman atau dasar penyusunan menu untuk masyarakat Indonesia sehari-hari dikenal dengan istilah “ Empat Sehat Lima Sempurna. Menu yang terdiri atas empat sehat lima sempurna susunan menunya belum tentu seimbang karena mungkin hidangan tersebut terlalu banyak zat tenaga, tetapi kurang zat pembangun sehingga menu tersebut menjadi tidak seimbang. Maka diberilah anjuran kedua, yaitu pedoman seimbang. Arti menu seimbang adalah menu yang disusun dengan mempertimbangkan kebutuhan gizi untuk setiap kali makan. Menu masakan Indonesia sangat beragam dan telah mengalami perkembangan. Dilihat dari waktu penyajian menu Indonesia sehari-hari dapat digolongkan menjadi makan pagi, makan siang, dan makan malam. Cara menyusun menu antara makan pagi, makan siang, dan makan malam hamper sama, hanya saja biasanya orang Indonesia lebih mengutamakan makan siang. Susunan menu Indonesia mempunyai corak tersendiri yang masih banyak dipengaruhi oleh adat istiadat, kebia
Read more

Proses Pengolahan Padi Menjadi Beras beserta Alatnya

Image
Biji-bijian sebagai salah satu hasil dari tanaman pangan adalah kelompok bahan yang sangat penting sebagai sumber bahan pangan. Kandungan pati yang tinggi pada biji-bijian menjadi sumber energi utama, selain itu juga terdapat kandungan protein dan lemak dalam biji-bijian . Salah satu bahan pangan penting yang termasuk kedalam kelompok biji-bijian adalah padi. Hasil panen padi dari sawah disebut dengan nama gabah. Gabah yang telah diproses atau diolah nantinya akan membentuk beras. Pengolahan tanaman padi sejak dahulu kala sudah di lakukan oleh nenek moyang kita hingga saat ini terus berkembang dalam segi pengolahan maupun alat-alat yang di gunakan untuk mengolah. Dalam perjalanannya, proses pengolahan produktifitas lahan mapun produk dari tanaman banyak sekali mengalami perubahan, mengikuti alur perkembangan teknologi. Contoh misalkan dulu sebelum ada alat-alat mekanisasi pertanian berupa motor bakar, para petani menggunakan alat sederhana dalam proses pengolahan seperti mi
Read more

PENYEBAB SUSU BERWARNA PUTIH KEKUNINGAN

Image
PENYEBAB SUSU BERWARNA PUTIH KEKUNINGAN Susu merupakan c airan yang diperoleh dari ambing ternak perah sehat, dengan cara pemerahan yang benar, terus menerus, dan tidak dikurangi sesuatu dan atau ditambah ke dalamnya sesuatu bahan lain . Warna susu yang tampak pada umumnya adalah memiliki warna putih kekuningan. Warna yang muncul dalam susu bergantung terhadap jenis hewan, jenis pakan yang diberikan, dan jumlah lemak atau padatan yang terdapat dalam susu. Dalam jumlah yang besar, susu akan tampak lebih keruh ( opaque ) sedangkan dalam bentuk lapisan yang tipis, susu akan tampak sedikit transparan. Susu dengan kadar lemak yang rendah atau susu yang sudah dipisahkan dari lemaknya akan memiliki warna kebiru-biruan. Warna putih yang terlihat dari susu merupakan akibat dari refleksi cahaya oleh globula lemak, kalsium kaseinat dan koloid fosfat. Karoten adalah pigmen yang menyebabkan warna kuning pada susu yang berasal dari pakan hijau. Ketajaman warna karoten sendiri tergantung d
Read more